• <blockquote id="u0wws"></blockquote>
  • <menu id="u0wws"><noscript id="u0wws"></noscript></menu>
    <td id="u0wws"></td>

    共克“食”艱,阿拉木圖的中餐館離春天還有多遠?

    發布時間: 2020-06-16 09:50:59
    來源:今日絲路報
    分享到:

    英國詩人雪萊曾在他的詩歌中說:“冬天來了,春天還會遠嗎?”

    兩周以來,哈薩克斯坦各地逐步放寬限行隔離措施,阿拉木圖的各大中餐廳也都先后開始復工。

    經歷了新冠肺炎疫情寒冬的重創,面對“生存”這道題,這些中餐廳們也都在以不同的方式在求生謀變,為了在接下來的疫情中能夠“活下去”,期待能夠迎來餐飲業春天的拐點。?

    嚴格復工 生意漸旺

    阿拉木圖的九澤烤鴨目前只開放院子里的涼亭,樓上的天臺,還專設服務員給進店顧客測量體溫。

    坐落在阿拉木圖市博斯坦德克區的九澤烤鴨料理酒店(以下簡稱“九澤烤鴨”)兩周以來,稍許恢復了以往的人氣。

    九澤烤鴨以北京烤鴨、慶豐包子、牛肉面等特色中國美食,成為阿拉木圖叫得上名的中餐廳之一。

    5月底,九澤烤鴨為了復工,做足了充分的準備工作,保證顧客在充分的距離中放心用餐。

    九澤烤鴨料理酒店總經理馬格江說:“我們只開放院子里的涼亭,樓上的天臺,主要是出于安全的考慮,還專設服務員給進店顧客測量體溫?!?

    九澤烤鴨在每個洗手間放置消毒工具,每天三次測量員工的體溫,并要求所有員工全程佩戴口罩工作。

    尤其對于九澤烤鴨后堂的大廚們來說,在高溫烹煮過程中,還需要在廚師服外再套一次性防護服,每做一道菜,就熱得汗流浹背。

    “之前停工兩個月,我們考慮到員工的安全,沒敢做外賣,現在復工期間的員工安全更重要,因此提出嚴格的防疫要求?!瘪R格江說。

    一方面是疫情的風險,另一方面是封閉期間的損失,馬格江說,每天中午和晚上,正是九澤烤鴨顧客用餐最集中的時段,這也是他最緊張的一段工作時間。

    馬格江說:“因為現在不像以往,我們需要在服務的過程中,保證防疫安全,我需要全程盯著各個環節,生怕疏漏一些服務細節?!?

    從開業之日起,九澤烤鴨同步啟動外賣業務,對于以往從未涉及外賣的九澤烤鴨來說,這又是一次新的嘗試。

    “當地客戶會用軟件來訂餐,但是我們還有很多中國客戶,他們不方便用當地軟件,就給我打電話訂餐,然后自取或者網約車送餐?!瘪R格江說,九澤烤鴨的狀態其實比過去更為忙綠,估計今后一段時間外賣將會占據大部分業務,每位員工都想使出全部的力氣,為客戶提供最好的服務。?

    逆行做外賣 酒店經理變外賣小哥

    打包外賣成為阿拉木圖陽光酒店疫情期間的主要工作。

    疫情期間,陽光阿拉木圖酒店的后廚,每天都奏響著鍋碗瓢盆碰撞的美食交響樂。

    麻辣香鍋、大盤雞、陽光烤魚、陜西涼皮、特色土豆丸子……冒著熱氣的美食從后廚走出去,讓陽光的餐品以外賣方式飄香在阿拉木圖。

    3月16日開始,因為新冠肺炎疫情,哈薩克斯坦境內全面進入緊急狀態,阿拉木圖的餐飲企業也被按下了“暫停鍵”。

    手??谕?,酒店自我隔離的生活模式,也讓陽光阿拉木圖酒店餐廳的經營陷入停擺狀態。

    陽光阿拉木圖酒店總經理胡小亮說:“既然居家的客人走不進來,那我們可以讓餐品走出去,這個時候的我們要做餐飲企業的逆行者?!?

    胡小亮第一時間推出抗疫期間的陽光美食的想法,并在微信朋友圈、instagram、CHOCOFOOD、GLOVO等網絡媒體線上平臺,讓酒店的中式美食以接地氣的形象亮相,疫情期間的酒店轉型做外賣,這讓禁足在家的食客們發現了美食的新大陸,訂單也隨之找上門,讓后廚團隊再次忙起來。

    胡小亮制定了專屬的外賣菜單、打包盒、打包袋,在酒店門口專設取餐點,或者網絡叫車提供配送,這些舉措讓酒店的后廚重新恢復往日的生氣。

    兩個月里,陽光阿拉木圖酒店采購員、司機、保潔員、幫廚們加入后廚團隊,幫忙打包食物,壯大外賣的服務力度,酒店的外賣業務從最開始的陽光美食小吃,發展到新鮮蔬果、調料、酒水等商品,讓顧客們都記住了“陽光”的味道。?

    疫情防控放寬 服務容不得放松

    九澤烤鴨為了復工,做足了準備工作,保證顧客在充分的距離中放心用餐。

    九澤烤鴨曾是人氣旺盛的中餐廳,2月份,受輿論恐慌的影響,來用餐的顧客不如以往。

    “當時很突然,我們只能以最好的服務等消費者,哪怕每天只來幾個人?!瘪R格江說,后來哈薩克斯坦因為疫情,要求餐飲行業關閉堂食的時候,九澤烤鴨迎來了真正意義上的經營危機。

    5月上旬,九澤烤鴨開始為復工做準備,對于每個員工來說,重啟后,仍然擔心門可羅雀的壓力。5月底,開業后的九澤烤鴨人氣卻意外的旺盛起來。

    “我覺得是客觀的輿論,讓他們認識到新冠肺炎與中國沒有關系,更讓我們興奮的是,哈薩克斯坦的影視明星們來我們這里用餐,這個影響力挺大的?!瘪R格江說,顧客們帶著笑容,并對中國美食表達著思念的時候,給所有員工很大的信心。

    美食是最好的社交載體,兩周以來,馬格江發現來九澤烤鴨用餐的大多數為本地顧客,烤鴨、水煮魚、慶豐包子和牛肉面成為排名靠前的美食,更讓馬格江意外的是,菠菜面也因其綠色健康的形象受到顧客們的肯定。

    馬格江說:“我們的口號就是餐品質量、餐廳衛生和服務必須在餐廳的綜合指標中并列第一,我覺得復工后,我們更要做好自己,保證九澤烤鴨的行業口碑?!?

    眼下,哈薩克斯坦的疫情仍在持續,解封之后的餐飲業,仍然需要一段很長的過渡時間來恢復自身的元氣。

    在味道和服務質量上下功夫,陽光阿拉木圖酒店精心制做的外賣。

    雖然外賣能夠自救,對于眼下的陽光阿拉木圖酒店來說,在服務質量上,外賣與堂食一樣,任何過程和細節都不得馬虎。

    胡小亮說:“無論是工作上還是服務上,細節決定成敗,選擇決定出路,疫情期間,更需要做到100%的服務,保證陽光的味道和服務的質量?!?

    來源:第75期哈薩克斯坦《今日絲路》報中文版

    作者:羽翼

    相關標簽:

    友情鏈接: 哈通社    卡巴社    阿新社    中駐吉經參    中駐哈經參    中駐烏經參    中駐土經參    中駐塔經參    中駐阿經參    中駐格經參    中駐亞經參    哈大使館    吉大使館    烏大使館    土大使館    中亞科技服務站
    天津在線    天山網    亞心網    亞歐網    每日甘肅網    霍爾果斯政務網    霍爾果斯新聞網    伊犁新聞網    伊犁綠河谷    塔城新聞網    伊寧市政府網    烏蘇市人民政府網    塔城地區政府網    吐魯番絲綢之路在線    阿勒泰新聞網    烏魯木齊在線    紅山網    今日新疆網    黑龍江新聞網    東北新聞網    沈陽網    青海新聞網    寧夏新聞網    陜西西部網    內蒙古新聞網    銀川新聞網    中國西藏網    新疆網    亞歐外貿中小企業服務平臺    中國喀什網


    版權所有:絲路新觀察網  電話咨詢:+996 312 374609    +8609916123969
    Все права защищены: Сайт новое наблюдение шелкового пути  Телефон: +996 312 374609
    國內地址:新疆自治區烏魯木齊市天山區金銀大道200號新聞大廈7樓
    國外地址:吉爾吉斯斯坦比什凱克市伊桑諾娃大街172號
    中文字幕久久久人妻无码,最近更新中文字幕在线电影,樱花草视频在线观看高清免费资源
  • <blockquote id="u0wws"></blockquote>
  • <menu id="u0wws"><noscript id="u0wws"></noscript></menu>
    <td id="u0wws"></td>